Čerstvé, sezónní a z našeho regionu. Září v Brně opět patří lokální produkci a připomíná, že kvalitní potraviny nemusí cestovat stovky kilometrů. Během celého měsíce mohou lidé navštívit farmářské trhy a další tematické akce, poznat místní producenty nebo zjistit, odkud pochází jídlo, které se dostává na jejich stůl.
Zemědělství má v Brně větší význam, než by se na první pohled mohlo zdát. Téměř třetinu území města totiž tvoří zemědělská půda. Řada potravin tak může pocházet přímo z Brna nebo jeho bezprostředního okolí.
Nákup lokálních produktů přináší hned několik výhod. Zkracuje cestu potravin od producenta ke spotřebiteli, podporuje místní zemědělce a výrobce a zároveň dává lidem možnost sáhnout po čerstvých a sezónních surovinách.
Za lokálními chutěmi na trhy i slavnosti
Příležitostí, jak místní produkci během září poznat, bude v Brně a okolí celá řada. Nabídnou je například farmářské trhy v jednotlivých městských částech. Zájemci se mohou vydat také na Marmeládové slavnosti v Řečkovicích.
Lokálním potravinám se bude věnovat také Noc vědců. V jejím rámci se uskuteční akce „Objev příběh jídla kolem nás“, která návštěvníkům přiblíží původ potravin a cestu, kterou urazí, než se dostanou na náš talíř.
Kdo chce místní producenty vyhledávat i mimo zářijové akce, může využít mapovou aplikaci Farmáři z regionu. Ta pomáhá najít farmáře a další producenty působící v Brně a jeho okolí.
Regionální suroviny míří také do škol
Podpora lokálních potravin se netýká jen domácností a farmářských trhů. Brno se snaží dostat více regionálních surovin také do školního stravování.
Pro školní jídelny proto vznikla kuchařka obsahující 15 receptů založených na lokálních surovinách. Recepty současně respektují požadavky na zdravé stravování dětí.
Město se tématu věnuje dlouhodobě. V minulosti připravilo například příručku dobré praxe pro školy, zabývalo se překážkami, které komplikují větší využívání místních potravin ve školních jídelnách, a uspořádalo také praktická ukázková vaření pro kuchaře a kuchařky.
Smyslem těchto aktivit je především propojit místní producenty přímo s lidmi, školami a dalšími odběrateli. Zároveň mohou pomoci posílit vztahy mezi Brnem a jeho okolím a ukázat, že část potravin, které každý den potřebujeme, vzniká mnohem blíž, než si možná uvědomujeme.
